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　　做法：洗 净宰 好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。 用清水
把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，
武 火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。